диоксид титана добавка

Диоксид титана добавка (E171) – это широко используемый пищевой краситель, придающий продуктам белый цвет и улучшающий их внешний вид. Он представляет собой неорганическое соединение, полученное из минералов, содержащих титан. Его добавляют в самые разные продукты, от конфет и выпечки до соусов и молочных продуктов. Он обладает высокой устойчивостью к теплу, свету и кислороду, что делает его идеальным красителем для многих применений. Однако, в последние годы, использование диоксида титана в пищевой промышленности стало предметом дискуссий из-за потенциальных рисков для здоровья.

Содержание

1. Свойства и характеристики диоксида титана добавка
2. Применение диоксида титана добавка в пищевой промышленности
3. Безопасность и нормативные акты
4. Альтернативы диоксиду титана добавка
5. Заключение

Свойства и характеристики диоксида титана добавка

Диоксид титана добавка (TiO₂) – это белый порошок без запаха и вкуса. Он обладает следующими ключевыми свойствами:

• Высокая отражательная способность: Благодаря этому свойству он эффективно отбеливает и придает яркость продуктам.
• Устойчивость: Он устойчив к воздействию тепла, света и химических веществ, что позволяет ему сохранять свои свойства в различных условиях.
• Нерастворимость: Он не растворяется в воде и большинстве органических растворителей, что обеспечивает его стабильность в пищевых продуктах.
• Дисперсность: Его легко распределять в различных средах, что позволяет достичь равномерного окрашивания.

Существуют две основные кристаллические формы диоксида титана добавка: анатаз и рутил. Рутил более устойчив и часто используется в качестве пигмента, в то время как анатаз обладает более высокой фотокаталитической активностью.

Применение диоксида титана добавка в пищевой промышленности

Диоксид титана добавка широко используется в пищевой промышленности для:

• Отбеливания: Придания белого цвета молочным продуктам, таким как сыры и йогурты.
• Улучшения внешнего вида: Маскировки нежелательных оттенков в продуктах, таких как соусы и глазури.
• Защиты от ультрафиолетового излучения: Предотвращения разрушения цвета в продуктах, подверженных воздействию света.
• Улучшения текстуры: Придания гладкости и однородности некоторым продуктам.

Примеры продуктов, которые могут содержать диоксид титана добавка:

• Конфеты и жевательная резинка
• Выпечка (торты, печенье, глазурь)
• Соусы и заправки для салатов
• Молочные продукты (йогурты, сыры)
• Напитки
• Фармацевтические препараты и пищевые добавки

Безопасность и нормативные акты

Безопасность использования диоксида титана добавка в пищевой промышленности является предметом постоянных исследований и обсуждений. В 2021 году Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) пришло к выводу, что диоксид титана добавка больше не может считаться безопасным для использования в пищевых продуктах из-за опасений по поводу его генотоксичности (способности повреждать ДНК). В результате, Европейский союз запретил использование диоксида титана добавка (E171) в пищевых продуктах с 7 августа 2022 года (Источник: EFSA).

Однако, в других странах, таких как США, диоксид титана добавка по-прежнему разрешен для использования в пищевых продуктах, хотя и с определенными ограничениями. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) считает диоксид титана добавка безопасным при условии соблюдения надлежащей производственной практики и использования в количествах, не превышающих необходимые для достижения желаемого эффекта.

Компания ООО Паньчжихуа Даншэн Химикат, доступная по адресу https://www.sunrisechem.ru/, строго соблюдает все нормативные требования и следит за последними научными исследованиями в области безопасности пищевых добавок. Мы гарантируем высокое качество и соответствие нашей продукции международным стандартам.

Альтернативы диоксиду титана добавка

В связи с опасениями по поводу безопасности диоксида титана добавка и его запретом в некоторых странах, производители пищевых продуктов активно ищут альтернативные решения. Некоторые из наиболее распространенных альтернатив включают:

• Карбонат кальция (E170): Натуральный минерал, используемый в качестве белого пигмента.
• Рисовый крахмал: Получается из риса и может использоваться для отбеливания и загущения.
• Кукурузный крахмал: Аналогичен рисовому крахмалу по своим свойствам.
• Талк (E553b): Минерал, который может использоваться для придания гладкости и белизны некоторым продуктам (ограничено в использовании).
• Оксид цинка (ZnO): Используется в качестве белого пигмента и обладает антимикробными свойствами.

Выбор конкретной альтернативы зависит от конкретного продукта и желаемого эффекта. Важно учитывать вкусовые, текстурные и другие свойства, чтобы обеспечить высокое качество конечного продукта.

Заключение

Диоксид титана добавка широко использовался в пищевой промышленности для придания белизны и улучшения внешнего вида продуктов. Однако, в связи с опасениями по поводу его безопасности, его использование было запрещено в Европейском союзе. Производители пищевых продуктов ищут альтернативные решения, чтобы заменить диоксид титана добавка и обеспечить безопасность и качество своих продуктов. Важно следить за последними научными исследованиями и нормативными актами в области безопасности пищевых добавок, чтобы принимать обоснованные решения о выборе ингредиентов. Выбирая диоксид титана добавка, важно обращать внимание на производителя и соответствие продукции международным стандартам качества.